Přeskočit na obsah

Praha · 28. chešvan 5787

Šabat tento týden · 16:02–17:11

Kašrut

Kašrut

כַּשְׁרוּתkashrut
Čeká na odborné ověření

Kašrut je soubor předpisů o tom, co a jak lze jíst. Vychází z Tóry (povolená zvířata, zákaz krve, zákaz vařit kůzle v mléce matky) a byl rozpracován v Talmudu a halachických kodexech. Praxe se liší podle komunit i proudů.

01

Povolená a zakázaná zvířata

Bible

Ze savců jsou povolena ta, která mají rozdělená kopyta a přežvykují; z vodních živočichů ti, kdo mají ploutve i šupiny. U ptáků Tóra vyjmenovává zakázané druhy; většina hmyzu je zakázána.1,2

Halacha

Maso povolených zvířat musí pocházet z rituální porážky (šchita) provedené vyškoleným šochetem; zakázána je krev a určité tuky a šlacha (gid ha-naše).3,4,5,6

02

Maso a mléko

Halacha

Tóra třikrát opakuje zákaz „vařit kůzle v mléce jeho matky“. Ústní tradice z něj odvozuje zákaz vařit, jíst a mít užitek ze směsi masa a mléka; Mišna zákaz rozšiřuje i na drůbež.7,8,9,10

Halacha

Potraviny se proto dělí na masité (fleišig, בְּשָׂרִי), mléčné (milchig, חַלָבִי) a neutrální (parve), v kuchyni se užívá oddělené nádobí.11

Minhagaškenázovésefardové⁂ K ověření

Doba čekání mezi masem a mlékem se liší: mnoho komunit čeká šest hodin (podle Šulchan aruchu), část německých Židů tři hodiny, nizozemská tradice jednu hodinu.12,13

03

Praxe dnes

Moderní praxe

Průmyslově vyráběné potraviny ověřují certifikační organizace a označují je symbolem (hechšer). Standardy se mezi certifikátory liší.

Minhagaškenázovésefardovémizrachim

O Pesachu platí navíc zákaz kvašeného (chamec); aškenázské komunity se tradičně vyhýbají i luštěninám a rýži (kitnijot), sefardské a orientální obvykle ne.

Moderní praxe⁂ K ověření

Ortodoxní a konzervativní hnutí považují kašrut za závazný (s odlišnými standardy); reformní judaismus ho chápe jako osobní volbu. Mnoho Židů dodržuje jen část předpisů, např. nejí vepřové.

Časté otázky

Je košer jídlo „požehnané rabínem“?

Ne. Košer znamená „způsobilé“ podle předpisů; dohled (mašgiach) ověřuje suroviny a postupy, nejde o žehnání.

Jsou ryby masité?

Ne, ryby jsou parve, smějí se jíst s mléčnými pokrmy. Podle halachy se však nejedí spolu s masem.⁂ K ověření

Proč kašrut existuje?

Tóra ho spojuje se svatostí lidu. Pozdější výklady uvádějí kázeň, etiku vůči zvířatům i zdraví; žádný z nich není oficiálním „důvodem“.

Prameny

Sekundární literatura

  1. 18Hayim Halevy Donin: To Be a Jew

Viz také